Quinoa stew
Today you will learn how to prepare a delicious and nutritious Quinoa Stew:
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana
- 1/2 kilo de quinua
- 200 gr.de queso fresco
- 1 cucharada de ají amarillo licuado
- 1 rama de huacatay
- 1/2 cucharada de ajo molido
- 3 papas medianas
- 3 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- 1 taza de leche evaporada
Modo de preparación
- Debes dejar la quinua remojando en un tazón con agua por 2 horas mínimamente, esta debe cubrir el contenido. Luego lávala bien y refriega hasta que salga toda la espuma.
- Mientras la quinua lavada se encuentra en un tazón, debes empezar a cortar la cebolla en cuadrados pequeños y freírla hasta que se ponga dorada, sin quemarla. Luego ir agregando el ají amarillo y los ajos.
- Este aderezo debes agregarlo a la quinua junto con ½ litro de agua o un poco más y poner a hervir. Si se seca agregamos ¼ de cucharada de orégano durante 10 a 12 minutos.
- Mientras la quinua y el aderezo se cocinan, se recomienda pelar las papas y cortarla en cuatro pedazos. Cuando termine de hervir el guiso, debes agregar las papas y dejarlas cocinas. Finalmente, agrega el queso, la sal y el huacatay, y 3 minutos después añadir la leche.